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Le PALE SINGLE SINGLE est un whisky vieilli plus de 12 ans dans un fût de chêne, obtenu par une distillation charentaise d'un moît d'orge germée.
Il est réduit à 45° d'alcool avec l'eau du Loch Katrine.
Teinte opale claire due à l'usage de fûts moins intensément imprégnés de vin de Jerez.
Parfum vigoureux, fruité et iodé. Mis en bouteille au moment où la complexité et la rondeur du bois apparaissent avant l'amertume, tout en finesse.
Au palais, très nerveux et puissant.
La fraîcheur vigoureuse des jeunes malts élevés en fûts de Palomino ( le Jerez sec ).
Il se consomme légèrement frappé, en apéritif comme en digestif ( trop de froid étoufferait la subtilité de son parfum ).
