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WHISKY FLEETING SINGLE CASK ELEVE PAR M.COUVREUR
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Fleeting Single Cask, single malt whisky.
Il resulte d'une double maturation: en fût ayant subi une chauffe importante et peu imprégné en vin dans un premier temps puis en "butt" (fût espagnol de 500 litres ayant été préalablement imprégné de vin de Pedro Ximenez) dans un second temps.
Après réduction à 45° avec l'eau d'Ecosse, seulement 600 bouteilles de 70cl sont obtenues.
Teinte ambrée.
Parfum léger et subtil de compote de pommes, avec une fraîcheur herbacée, très finement boisée et anisée.
Au palais rond et ample.
Saveurs de Xérès soulignées par une légère amertume (houblon, bière), finissant par de délicates notes de torréfaction et d'amandes grillées rappelant des saveurs de rhum.
Jolie persistance très fine et délicate en bouche.
Sa complexité et sa persistance demandent lors de sa dégustation, du calme et de la concentration.
A savourer très légèrement frais...
