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LES MEILEURES TRIPES A LA MODE DE CAEN 2005 - 2010
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LES MEILLEURES TRIPES A LA MODE DE CAEN
Façon " Expert" par YVES SABOT, boucher à CAEN et régulièrement primé au Concours annuel de la TRIPIERE D OR.
TRIPIERE D'OR en 2005, pour YVES SABOT.
TRIPIERE D'OR en 2010 pour son épouse, SYLVIE SABOT. Une affaire de famille, chez les SABOT...
Il s'agit d'une confirmation, si besoin en était...Les Tripes a la Mode de CAEN, c'est la spécialité familiale: ils sont tombés dedans, tout petits...
Choix tout particulier de la viande, c'est la spécialité de YVES SABOT.
Bouquet d'assaisonnement équilibré, c'est la passion de SYLVIE SABOT. Son père n'était il pas champion du monde des sauciers ...
Cuisson suivie et régulière avec une pointe de secret, dans ce savoir faire d'exception, transmis par les parents, grands parents... Meme que Mme SABOT, mère, participe, encore, à la touche finale...
Du grand art, avec un suivi très régulier dans la Qualité PLUS...
Merci YVES et SYLVIE SABOT.
Les puristes caennais, fervents des Tripes à la Mode de Caen, se "déglaceront" la bouche avec un Calvados Hors d'Age, de Christian Drouin...